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冬季养生菜,健脾理气、驱寒养阳,食谱都给你准备好了

2019-12-02 16:30:14 来源: 广东卫视健康有道 作者: 广东卫视健康有道
摘要:香菜、洋葱、榴莲是被极端化的食物,喜欢和讨厌的人是两极分化。确实口味不同众口难调,今天推荐的“养胃高手”同属香菜一派,清香的气味令人难忘~茴香菜迎合了补肾升阳的养生理
冬季养生菜,健脾理气、驱寒养阳,食谱都给你准备好了

香菜、洋葱、榴莲是被极端化的食物,喜欢和讨厌的人是两极分化。

确实口味不同众口难调,今天推荐的“养胃高手”同属香菜一派,清香的气味令人难忘~

冬季养生菜,健脾理气、驱寒养阳,食谱都给你准备好了

茴香菜迎合了补肾升阳的养生理念,营养价值高兼驱寒邪、预防肠胃感冒的功效,常吃更有益身心健康。

冬季养生菜,健脾理气、驱寒养阳,食谱都给你准备好了

茴香菜

茴香菜又名香丝菜,小茴香,其茎部及嫩叶可作蔬菜,果实(小茴香)作香料用,且根、叶、全草均可入药。

常用作调味料,或是作馅料,但它入菜、做汤、凉拌的味道、营养价值和食疗功效统统在线。

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营养价值

每100g茴香菜含有1.6g纤维素、4.2g碳水化合物、2.5g蛋白质,可以提供27大卡的热量。

茴香菜更是B族维生素的优质来源,富含维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素P和胡萝卜素,常吃有助于保持肌肤健康。

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此外还含有人体所需的微量元素钾、磷以及铁和钙等物质,满足身体对不同营养成分的需要。

食疗功效

1、补肾升阳、驱寒邪

茴香菜,味辛、甘,性温,归肾经。因此阳虚体质人群(即体质虚寒平常畏冷),常吃可补肾助阳。

阴虚火旺者结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食茴香菜

此外茴香菜对如手脚发凉、胃寒爱吃热食或小腹冷痛等寒症有一定的保健调理作用。尤其外感寒邪时,吃茴香可发散风寒。

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2、理气止痛

茴香菜味甘性温,能祛风、理气和止痛,对于脘腹冷痛、痛经、中焦虚寒气滞症有一定疗效。

若因胃寒、气滞引起的脘腹胀气、腹痛、呕吐、食欲减退及小肠疝气等症状,可食用行气止痛的茴香粥

选用小茴香5g,粳米100g,将粳米洗净、小茴香装调料袋后放砂锅,小火熬20分钟后取出,再放粳米煮至粥稠,调味即可食用。

此粥属散寒止痛性药粥,一切实热病症及阴虚火旺者不可选食。

3、阴阳双补、防感冒

发散风寒、暖胃消食的茴香搭配润肺平喘、润肠通便的杏仁,便是一道阴阳双补、可防肠胃型感冒的菜肴。

水煮甜杏仁10分钟,茴香菜切碎加入甜杏仁,放入2:1比例的酱油和醋拌匀即可食用。

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4、暖胃养胃

中医认为茴香入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。

茴香菜中的茴香油助胃寒胃痛者暖胃止痛助食欲不振者开胃助消化不良者消化;助情绪抑郁者振奋精神;还有助于缓解肠胃痉挛

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5、抗菌、抗溃疡

茴香菜中的茴香醚对大肠杆菌、痢疾杆菌等有良好的抑制作用,可预防多种感染性腹泻,促进炎症及溃疡的痊愈,还可防治口角炎、齿龈红肿等。

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禁忌:忌短时间内多食,多食易伤目、长疮,因此每天不宜超10g。《得配本草》:肺、胃有热及热毒盛者禁用。《本草汇言》:倘胃、肾多火,得热即呕,得热即痛,得热即胀诸证,与阳道数举、精滑梦遗者,宜斟酌用也。发霉的茴香不宜吃。

茴香养生食谱

茴香菜搭配十分简单,素茴香菜,或是茴香+肉馅、茴香+鸡蛋都可以。

因其自带清香,故不宜和姜、葱、蒜以及其他香辛料搭配,否则会被掩盖味道。

茴香煎蛋

茴香煎蛋是一道极简菜式,简单操作即可上桌。

由于茴香菜适于高钠蔬菜,故不宜加太多盐。

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  • 食材

鸡蛋 2—3个 (可酌情添加)

茴香菜(嫩叶部分)一小把

油、盐适量

  • 制法

1、鸡蛋打进碗里,将茴香菜的嫩叶部分切碎放入蛋液搅拌,加入适量精盐。

2、热油锅,待油热再淋蛋液,凝固后反面小煎即可装盘。

茴香豆

一提茴香豆,总会想到孔乙己的茴香豆,但今天这道开胃解腻的茴香豆做法可不一样。

将黄豆换成花生或是蚕豆均可,即可当零食又可当餐前凉菜~

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  • 食材

茴香菜(嫩叶)一小把

黄豆 一把(酌情增减)

盐、生抽、白糖、香油适量

  • 制法

1、选嫩的茴香,择洗干净,控干水分后切碎装盘。

2、干黄豆提前泡发好,清水煮熟。

3、将黄豆捞起至盘中,加入适量的盐,生抽,白糖,香油,拌匀即可。

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要到周末啦,去菜市场买菜千万别错过这自带清香的养生菜哦~如果实在受不了其气味,那就放弃换另一种蔬菜吧~

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部分图片来源:百度图库

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