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药知道 | 古时候的“皇帝菜”,究竟有什么好?

2019-12-02 16:10:11 来源: 膳食计 作者: 膳食计
摘要:膳食小课堂——药知道Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~药材简介
药知道 | 古时候的“皇帝菜”,究竟有什么好?

膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药材简介

药知道 | 古时候的“皇帝菜”,究竟有什么好?

茼蒿菜,为菊科植物茼蒿的茎叶,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小,分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,营养价值很高。

基础知识一览

别名

蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜

性味

性平,味辛、甘

归经

归脾、胃经

功效

调和脾胃,利小便,化痰止咳

小试牛刀

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1、安神

茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

2、消食开胃,促进排便

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、通小便、利水肿

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

4、降血压

茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

食用禁忌

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拉肚子、大便稀薄者禁食。

膳食食谱

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茼蒿炒鸡蛋

&lt材料&gt

茼蒿1把,土鸡蛋3个,葱1段,蒜2瓣,清水3勺,黄酒0.5勺,油2勺。

&lt做法&gt

1、鸡蛋磕入碗里,加一点点黄酒去腥、一点点盐和3勺清水,然后把蛋液搅匀。

2、炒锅热油,倒入蛋液,稍稍凝固后划散,炒至8、9成熟即可盛出备用。

3、锅子重新注油,下葱蒜炒香。

4、放入切好的茼蒿大火翻炒十几秒,期间调入一点点盐。

5、倒入炒好的鸡蛋,快速炒匀,关火出锅。

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茼蒿炖带鱼

&lt材料&gt

带鱼400克,苘蒿200克,葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒各适量。

&lt做法&gt

1、将带鱼去内脏洗净,切成段;苘蒿洗净切段,用开水焯一下。

2、锅内注油烧热,下入带鱼煎至两面发黄,加葱花、姜、骨汤,炖至汤汁奶白。

3、放入苘蒿、盐、胡椒粉调味,去浮沫,略炖片刻出锅即可。

图片来源于摄图网

部分素材来源于网络

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标签: 茼蒿
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